Cálculo de Extracción en Campanas de Cocina Industrial
La norma UNE 100165 exige garantizar una velocidad perimetral mínima de 0.25 a 0.50 m/s en la sección libre entre el plano de cocción y el borde inferior de la campana.
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Marco Normativo: UNE 100165 / CTE DB-SI 1 / CTE DB-HS 3 / RITE
Bases Teóricas y Metodología de Cálculo
El dimensionado cuantitativo en proyectos de ingeniería y edificación exige formulaciones analíticas rigurosas para asegurar el confort, la eficiencia energética y la conformidad con los códigos técnicos aplicables.
Criterios Operativos Fundamentales
- Rango Óptimo de Trabajo: Verificación de límites de velocidad, presión y aislamiento térmico.
- Seguridad de Instalación: Prevención de sobrepresiones, condensaciones y estrés térmico.
- Conformidad Normativa: Cumplimiento estricto con UNE 100165 / CTE DB-SI 1 / CTE DB-HS 3 / RITE.